なぜお祭りには夜店がでるのですか？

　夜店（露店）は神社のお祭りや由緒御縁のある日に神社の参道や周辺を賑わせるために出店されます。その様な事から露店のことを縁日といいます。
　参道のお茶やさんや土産やさんなどは、それが固定化され常時出店するかたちになったものと考えられます。